Voici les meilleures pâtes à utiliser pour vos recettes au four - Marmiton
Vous aimez les gratins de pâtes ? Voici nos meilleurs conseils pour choisir les pâtes les plus adaptées à une cuisson au four.
Lasagne, coquillette, spaghetti… Il existe tant de variétés de pâtes qu’on ne sait pas toujours laquelle choisir. Chaque recette requiert une forme particulière : des tagliatelle pour des pâtes au saumon, des macaroni pour un gratin de pâtes à l’américaine, des penne avec une sauce aux 4 fromages…
Mais qu’en est-il lorsque l’on cherche à cuisiner des pâtes au four ? On vous livre nos conseils pour choisir les meilleures pâtes selon la recette de votre choix. Objectif : ne pas contrarier nos voisins italiens !
Quelles pâtes cuire au four ?
Quand on imagine des pâtes cuites au four, on pense tout de suite au plat de lasagnes ! Traditionnelle au bœuf, à la florentine avec des épinards ou encore 100 % végétarienne, les recettes de lasagne ne manquent pas. Pour réaliser ce plat typique de la cuisine italienne, il est important d’utiliser les bonnes pâtes et notamment ces larges feuilles de pâtes qui vont cuire dans la sauce tomate.
Mais ce n’est pas la seule recette qui se cuisine directement au four ! En effet, la cuisine italienne met à l’honneur les pâtes sous forme farcis. Vous pouvez notamment compter sur les cannelloni, les conchiglioni en grand format ou encore les candele, sorte de gros macaronis, pour réaliser toute sorte de recettes selon vos envies.
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Comment choisir les meilleures pâtes pour un gratin ?
Enfin, il existe d’autres façons de cuire les pâtes au four et notamment en optant pour le format “gratin”. Typique de la cuisine américaine, les macaroni au fromage sont par exemple un exemple à tester si vous souhaitez découvrir le gratin de pâtes. Mais vous pouvez utiliser d’autres sortes de pâtes, l’idée est de choisir des petites variétés comme les coquillettes par exemple, qui auront tendance à cuire de manière plus uniforme. Évitez d'utiliser également les pâtes de type cuisson rapide. Ces dernières risquent de trop cuire et vous aurez ainsi de fortes chances d'obtenir un résultat pâteux à la dégustation. De même, on évite les pâtes qui se glissent dans la soupe comme les pâtes alphabet, les nouilles, ou encore les vermicelles.
Rédactrice Food
Passionnée de cuisine et de voyage, j'écris des articles et rédige des recettes pour Marmiton. Ma spécialité : Les lasagnes maison Mon dessert préféré : Le fondant au chocolat de ma …
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