20 recettes pour le soir sans viande et avec des tomates - Marmiton

Durant l'été, on apprécie manger des plats plus légers, locaux et de saison en fin de journée. Et ça tombe bien, car la saison estivale est la saison des tomates ! Considérée comme le légume préféré des Français, la tomate est selon le Ministère de l'Agriculture le légume le plus consommé en France. 

La France produit environ 625 000 tonnes de tomates par an sur son territoire et les Français en consomment environ 850 000 tonnes chaque année. On considère qu'un Français moyen consomme 25 kg de tomates transformées en sauce par an, comme le ketchup, les sauces tomates préparées, les lasagnes surgelées, ou même encore certains cocktails comme les Bloody Mary. Concernant la tomate non transformée, les Français en consomment en moyenne 15 kg par an. 

Ce n'est pas une surprise car la tomate, à la fois sucrée, salée, et pleine de goûts, a de multiples bienfaits sur la santé. Elle est riche en eau, en antioxydants (bêta-carotène), en vitamines C et en fibres et est très peu calorique. 

De nombreuses variétés de tomates existent comme les tomates cœurs de bœufs, noires de Crimée, ananas (jaunes), allongées, grappes, cerises, etc. Un plat peut ainsi varier rien qu'en changeant la tomate utilisée dans la préparation. Et rien de tel pour profiter des douces soirées d'été en toute légèreté. En cette période ou l'on aime les saveurs rassurantes et relevées du sud de la France ou de l'Italie, du soleil en général et de la Méditerranée, la tomate devient l'ingrédient indispensable à vos recettes !

Pour ravir vos papilles et faire du bien à votre corps, nous avons préparé une liste de 20 recettes végétariennes à base de tomates, légères et économiques pour manger bien et sainement en fin de journée. Tomates farcies au chèvres chaud, soupe froide de courgettes et tomates de saison, tarte aux aubergines, tomates et parmesan, sauce tomate à tout faire de Jacqueline, tarte à la tomate et à la moutarde ou encore crumble de tomates variées, vous allez vous régaler. Retrouvez des recettes tant pour prendre l'apéritif entre amis que pour faire plaisir aux enfants après une journée d'activités d'été bien méritée. 

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