Recette : aubergines à la parmigiana de Louloute - Public

Recette d'aubergines à la parmigiana

Préparation : 15 minutesCuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

  • 1 kg d'aubergines
  • sel (gros sel et fleur de sel)
  • Huile d'olive
  • 500 g de sauce tomate ou de tomates concassées
  • 2 gousses d'ail
  • Quelques feuilles de basilic
  • Poivre
  • 250 g de mozzarella di bufala
  • 200 g de parmesan râpé

ÉTAPES

  • Coupez les aubergines en fines tranches dans le sens de la longueur et faites-les dégorger avec du gros sel durant 30 minutes.
  • Rincez-les sous l'eau.
  • Faites dorer les tranches dans de l'huile d'olive. Une fois bien colorées, réservez.
  • Dans une casserole, faites mijoter la sauce tomate avec l'ail haché, du sel, du poivre et quelques feuilles de basilic. Laissez mitonner à feu doux une dizaine de minutes.
  • Coupez la mozzarella en tranches fines .
  • Dans un plat à gratin, alternez une couche de sauce tomate, une couche d'aubergine et une de mozzarella.
  • Saupoudrez de parmesan râpé.
  • Enfournez à 180 °C, à chaleur tournante, pendant 30 minutes.

Marine Boisset

Le goût de Minorque

Afin de varier les plaisirs et de changer des classiques français, on se laisse tenter par l'un des plus anciens fromages de la Méditerranée : le Mahon-Menorca AOP. Fabriqué sur l'île espagnole des Baléares, avec du lait fraîchement trait et selon une tradition millénaire, il va régaler toute la famille !

Ça plane pour l'huile

Le spécialiste du CBD français lance son rayon épicerie fine avec cette collection de trois huiles de chanvre : nature, au basilic et à la truffe. Son goût tout doux, qui rappelle la noisette, vient twister vos recettes. Huile de chanvre Truffe, Le Chanvrier Français, 19,90 €.

La dolce pizza

Pizzas fabriquées près de Parme et cuites au feu de bois, pâtes façonnées dans les règles de l'art piémontais, charcuterie selon le savoir-faire italien : Auchan met le cap sur l'Italie avec sa nouvelle gamme Tavola in Italia. Pizza Alle Verdure, 400 g, Auchan, 3,99 €.

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