Nos idées de recettes pour un brunch d'été - ELLE France

Des produits de saison

L’été signe le retour d’une grande variété de fruits et légumes. Fraises, tomates, concombres, pêches, et melons occupent le devant de la scène dans toutes vos recettes estivales, brunch compris.  
Pour les apprêter, on pense donc aux salades salées et sucrées, bruschettas d’été, tartes aux légumes ou aux fruits… Bref, toutes les recettes qui pourraient mettre les produits de saison en valeur. Non seulement ils sont délicieux et riches en vitamines, mais en plus ils font partie des aliments riches en eau. L’air de rien, ils sont ainsi une excellente source d’hydratation, à ne surtout pas négliger les jours de fortes chaleurs.

Des boissons rafraîchissantes

Mocktails, jus de fruits, sangria… Les cocktails d’été n’ont pas fini de vous désaltérer. Contrairement à la saison hivernale, on aura tendance à privilégier des boissons froides, plutôt que des breuvages fumants. On se fait donc un plaisir à préparer des thés glacés, eaux aromatisées, et cocktails givrés. Quant aux classiques de l’été, comme le mojito et le spritz, on n’hésite pas à les revisiter avec des fruits de saison pour changer. 

La bonne idée : faites des glaçons aux fruits, ou congelez directement des fruits entiers ou en morceaux (selon leur taille). Ensuite, il vous suffira de les glisser dans votre boisson pour la rafraîchir, tout en l’aromatisant. 

À lire : 13 idées de spritz originaux et rafraîchissants

Des recettes gourmandes mais… 

Vous l’avez sûrement remarqué, nous avons généralement envie de plus de fraîcheur dans nos menus estivaux. Si la gourmandise est encore et toujours de mise, on n’hésite pas à opter pour des plats froids pour nos assiettes salées, et des desserts sans cuisson, pour la partie sucrée. 
Salade à la burrata, smoothie bowl, carpaccio de saumon… Pas besoin d’allumer le four pour préparer des recettes gourmandes. D’ailleurs, certaines d’entre elles comme les tartes sans cuisson, pourraient bien vous bluffer. Si toutefois, le pain perdu et les pancakes vous manquent, rien ne vous empêche d’en proposer, accompagnés de fruits ou d’une boule de glace, pour la touche fraîcheur. 

Et le barbecue dans tout ça ? 

Rassurez-vous, on n’a pas oublié que l’été est LA saison du barbecue. C’est pourquoi, l’on vous propose d’ajouter quelques brochettes grillées à la flamme, ou à la plancha, à votre menu de brunch. Poulet, légumes, crustacés… Même les fruits se glissent sur des pics ! 

Sans plus attendre, découvrez 18 recettes pour bruncher tout l’été.

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