La recette du minestrone - Europe 1

Largement associé à la cuisine italienne, le minestrone n’est peut-être pas né là-bas. Il subsiste un débat sur son origine : italienne pour les uns, suisse pour les autres. On sait que les Romains modestes se nourrissaient beaucoup de bouillons de légumes. Ils y mettaient ce qu’ils avaient sous la main : des haricots, des carottes, des lentilles, des champignons, du chou.

Au fil des siècles, des conquêtes, des découvertes, on a fait évoluer la liste des ingrédients; le riz, la tomate et la pomme de terre par exemple sont arrivés à partir du 16e siècle. Il n’existe pas une mais une multitude de recettes de minestrone : en fonction des familles, des régions et des saisons.

  • Dans le Nord-Ouest de l'Italie : on ajoute des champignons, des aubergines et du pesto
  • En Toscane : les petites pâtes
  • En Lombardie : du riz
  • La Abruzzes : du lard

Pour se rafraîchir en été, on peut préparer un minestrone froid. Minestrone vient de « minestare » : poser sur table, le terme apparaît au 19e siècle.

La recette du minestrone

Ingrédients :

  • 100 gr de haricots blancs
  • 100 gr de haricots verts
  • 100 gr de pois cassés
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 courgette
  • 2 tomates
  • 1 gousse d’ail
  • 50 gr de vermicelle
  • 100 gr de parmesan râpé
  • 1 bouquet de basilic
  • Huile d’olives
  • 20 gr de pignons de pin
  1. Cuire les haricots blancs 30 min dans un grand volume d’eau
  2. Tailler tous les légumes en petits cubes
  3. Faire revenir dans l’huile d’olive tous les légumes sauf les haricots verts
  4. Mouiller avec 1,5 litre d’eau et laisser mijoter 40 min
  5. 10 min avant la fin ajouter les haricots verts, les haricots blancs et le vermicelle
  6. Mixer le basilic avec le parmesan, les pignons de pin et de l’huile d’olives pour obtenir un pesto
  7. Servir chaud ou froid avec le pesto

Adblock test (Why?)



from "recettes" - Google Actualités https://ift.tt/TfmUsbX
via IFTTT

Commentaires

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

35 idées de recettes familiales économiques - ELLE France

Image
Comment faire des recettes familiales et économiques ? Comme beaucoup de choses dans la vie, l’organisation est le mot-clé, lorsqu’il s’agit de préparer des recettes familiales avec un petit budget. Dans la mesure du possible, on essaie de prévoir à l’avance, les repas et menus de la semaine, afin d’éviter le gaspillage tant au niveau alimentaire qu’alimentaire. Aussi, il sera plus facile de faire ses courses lorsqu’on sait exactement ce dont on va avoir besoin en cuisine. Au niveau des ingrédients à glisser dans son caddie, on opte bien évidemment pour des aliments aux prix réduits comme les produits en conserve, mais aussi les produits de saison. En plus d’être savoureux et respectueux de l’environnement, les produits de saison sont moins chers puisqu’ils n’ont tout simplement pas besoin d’être importés. Côtés protéines, les œufs sont un ingrédient peu onéreux, très versatile. Il y a aussi le thon en boîte , les sardines ou encore le maquereau, qui constituent tous un apport en pr
Lire la suite

Chemiser, fleurer, vanner… Que signifient ces termes techniques employés dans les recettes de cuisine ? - Voici

Image
Vous avez trouvé une super recette de gâteau mais vous n’irez jamais au bout, ne sachant pas ce que veut dire « chemiser le moule » ? Haut les cœurs, voici un petit dictionnaire spécial cuisine, pour maîtriser le vocabulaire technique comme un chef ! Décrypter les termes culinaires employés dans les recettes , c’est pas de la tarte ! Si certains sont assez imagés , comme le fait de « blanchir les jaunes d’œufs » (avec un minimum de jugeote, on comprend qu’il faut les mélanger avec du sucre pour obtenir un mélange clair et mousseux), d’autres se révèlent beaucoup plus complexes … Et dans ce cas, mieux vaut ne pas improviser, au risque d’être surpris à la dégustation ! Voici donc un lexique non exhaustif des actions que l’on retrouve souvent dans nos recettes préférées. 1. Bouler la pâte Former une boule de pâte bien homogène, en la faisant rouler puis en la façonnant délicatement dans le creux de la main. C’est une expression très utilisée dans le jargon du boulanger . 2.
Lire la suite

Disney Dreamlight Valley : rêve pétillant, festin de lionne... Toutes les nouvelles recettes du Roi Lion - jeuxvideo.com

Image
News astuce Disney Dreamlight Valley : rêve pétillant, festin de lionne... Toutes les nouvelles recettes du Roi Lion Publié le 12/04/2023 à 20:00 Partager : La nouvelle mise à jour de Disney Dreamlight Valley vous permet non seulement de rencontrer Simba et Nala et de faire une chasse aux œufs, mais aussi de réaliser de nouvelles recettes avec des ingrédients exclusifs ! Avec ce guide, vous saurez tout sur les 10 nouveaux plats de Rémy : Sommaire Le printemps est arrivé dans Disney Dreamlight Valley Les nouvelles recettes de Disney Dreamlight Valley Les recettes de Pâques Chocolat du printemps : Œufs mimosas du printemps : Bol d'œufs printaniers : Les recettes à base de Fruit de Dreamlight Confiture merveilleuse : Crème glacée de rêve : Tarte féerique : Rêve pétillant : Udon sucré : Les recettes à base de Poisson de l'Ici et Là Festin de lionne : Steak de poisson spectral : Le printemps est arrivé dans Disney Dreamlight Valley Depui
Lire la suite